态度恳切，不卑不亢
晏子不仅德行出众，而且头脑机敏，能言善辩。有一次，晏子奉命出使楚国，楚王听说后，对左右人说：“晏婴是齐国最能言善道之人，现在他要来，寡人欲羞辱他一番，该如何做呢？”于是，左右之人纷纷献计。
待到晏子如期出使楚国，到城门口时，楚人想要嘲笑他身材矮小，故意不开正门，而是在正门旁开了个小门来迎接他。
在古时，家居院落都会在正门旁的墙根开个小门或留一小洞，方便狗儿出入。晏子见此，并没有从小门进入，而是对着迎接的官员说道：“只有出使狗国者，才从狗门而入；而今晏婴出使楚国，不当由此门而入。”迎宾官员一听，脸色发红，却无言以对，只得打开城门，请晏子从大门堂堂正正进入。
晏子觐见楚王后，楚王为之设宴赐酒。坐定后，楚王故意问晏子：“难道齐国没有人了吗？怎么派你当使者呢？”
晏子作礼答道：“齐国的临淄城有七千五百户，人人张袖可成荫，挥汗可成雨，行人来往川流不息，站立时必须并肩接踵，怎么会没有人呢？”
楚王仍问：“那为什么要派你出使呢？”
晏子答道：“齐国派遣使者，各有所出使的对象，贤者出使于贤君，不贤者出使于不贤之君。晏婴最为不肖，故最适合出使楚国。”
楚王本想借此羞辱晏子，此时被晏子一说反倒哑口无言，于是笑着赐晏子酒。待饮酒尽兴时，恰好有二小臣绑一人从殿前经过，经过楚王面前，楚王问道：“绑住的人怎么了？所犯何罪？”
臣子答道：“是齐国人，所犯是盗窃之罪。”
楚王又看着晏子，说道：“难道齐人生性喜欢偷窃的吗？”
晏子离席而起回答楚王：“晏婴听说，橘子生在淮南为橘，其味甜美，若生长在淮北就变成枳，酸小涩苦，其叶虽似，但果实味道却不相同。为何会如此呢？实是水土不同的缘故啊。如今此人生活在齐国不偷窃，来到楚国却偷窃，这难道不是楚国的水土使他发生了变化吗？”
楚王见无论如何都羞辱不到晏子，反让自己感到羞愧，于是笑着说道：“圣人真是不可加以戏弄的啊，寡人欲让您受辱，反而自取其辱了。”
随着改革脚步的加快，各地的高楼大厦拔地而起，宾馆、酒店的出现使人们的生活虽然有了质的改变，可是自身的素质却不敢让人恭维。让我们来看看现代版的“晏婴”是怎么对付这些人的。
一天，某酒店来了一群客人，个个西装革履，气宇轩昂。服务员主动上前引座服务。刚开始客人比较平静，酒过三巡，客人有些面红耳赤了。于是脱掉外套，手握话筒高歌一曲。这时，其中一位过来拉服务员要求同歌共舞。这位服务员平静地说：“看这位先生一定是位厂长或经理，您希望您的职工违反您的工作制度吗？” 客人一愣，服务员得体地补充说，“现在我正在上班，不能和您一起娱乐，对不起，您还需要什么的话，尽可吩咐。”
过了一会儿，几位客人的酒气上来了，开始击碗拍案，胡言乱语起来，服务员依然平静，既没有认可，也没有拂袖而去，只是淡淡地正色道：“各位请自重，以免有失身份。”客人露出一丝尴尬。最后有两位酩酊大醉，吐了一地。又是这位服务员，扶他们到沙发上休息，又给他们递茶、倒水、送毛巾。
事后，客人专程来道歉致谢。
服务员在同客人服务交往中，不仅做到了热情的服务。在态度上对于客人的挑衅也做到了不卑不亢。人不可能永远是对的 ，而他们却始终都坚持“客人永远是对的”这一原则。
让我们来看另外一个案例。
时值盛夏，天气炎热，某餐厅内座无虚席，服务员小露正在紧张地为客人服务。这时一位男客人对小露说：“小姐，天太热了，我脱衣服行吗？”
小露一听，心里很生气：这个人怎么这么没有修养？她镇静片刻，从容答道：“我们餐厅虽不像五星级酒店那样严格要求客人就餐必须衣冠整齐，但也有一个原则，就是客人穿着不能有伤大雅。如果您觉得脱衣服很雅观的话，请自便。”小露不卑不亢、镇静自如的一席话，让这位无理取闹的客人无言以对，尴尬地笑了笑说：“开个玩笑，小姐别介意，别误会！”说完安安静静地用餐了。
餐厅每天迎来送往，接待的客人来自四面八方，年龄、性别、职业、性格、修养、爱好、习惯等千差万别，也难免碰到素质低下的人无理取闹。遇到这种情况，他们不仅不害怕也没有对客人横眉冷对，而是保持冷静，以不卑不亢的态度，机敏的反应，巧妙的语言技巧，给他以答复，用正气震慑住无理取闹的人，让他自行收敛。
某领导请客，并派车去接要宴请的王女士一行人，由于预计时间不充分加上堵车，推迟了近两个小时才到达。王女士一行人早已饥饿难当，而早坐在席上的领导也颇为不悦。王女士一行人刚入席坐下，领导就拿起酒杯对着王女士说，你们迟到了那么久让我苦等，快自罚三杯！王女士微笑着应对，“谢谢领导，很抱歉，由于路上耽搁让您久等。现在我们饥肠辘辘，让我们垫垫肚子，才有底气跟领导干杯啊！”稍微吃了点东西，王女士主动拿起酒杯，走到领导面前说，“现在我们终于有底气跟领导干杯了，这一杯我自己先喝，感谢领导对我们的盛情邀请，让您久等实在抱歉。”这时宴请的气氛开始活跃起来。
陪领导吃饭的最重要目的，是使宾客开心、让领导满意。因此，整个宴请过程和细节都要以这个目的为方向。这就要考验人的应变能力和个性化处理，没有绝对的模式，但过程中也要保持自己的社交原则。故事中的王女士因为在途中堵车而迟到，面对领导的怒气，王女士不但没有急着向领导解释为什么迟到，也没有低声下气地请求领导的原谅，而是微笑着给自己找了个台阶，不但给自己解了围，也没有让领导觉得颜面失却。